El presente artículo resume los resultados de una encuesta a ciudadanos españoles sobre su percepción de la seguridad alimentaria, especialmente en el área de los productos transgénicos. Los resultados indican que las personas se comportan de dos maneras distintas en el momento de comprar un producto: por un lado, como consumidores de un determinado producto y, por el otro, como usuarios (o ciudadanos-usuarios) de tecnología. En ello influye que existe un alto nivel de información general sobre la biotecnología, pero todavía hay poco conocimiento sobre los aspectos específicos de los productos. La tecnología de los alimentos transgénicos se percibe en claves parecidas a los alimentos industriales existentes, lo que influye en las actitudes de compra (mayoritariamente de rechazo). Estas actitudes guardan relación con las respuestas aducidas para justificar el establecimiento de regulaciones (etiquetado) sobre la comercialización de los alimentos modificados genéticamente.

Plaza, M. et al. (2005). La opinión de los consumidores españoles sobre los alimentos transgénicos y su seguridad. Revista Internacional de Sociología, 63 (41), pp. 93-108.