Textos
Texto
1915
611
Estudio de la cinética de secado de jitomate (Solanum lycopersicum L.)
ACUEDI
20/01/2014
Descripción
En este trabajo, se presenta un análisis del proceso de secado del jitomate en rodajas. Para llevar a cabo este estudio, se realizaron pruebas de secado de jitomate en rodajas de 5 mm de espesor, a las temperaturas de 50, 55 y 60ºC; con dos velocidades diferentes del medio secante de 1.5 y 2.5 m/s; y utilizando un pretratamiento de escaldado. Los resultados experimentales se han comparado con respecto a los obtenidos a través del modelo analítico de Page, encontrándose en general una buena concordancia entre ambos resultados.
Hernández Rodríguez, J. et al. (2011). Estudio de la cinética de secado de jitomate (Solanum lycopersicum L.). Científica: La Revista Mexicana de Ingeniería Electromecánica, 15(3), pp. 117-124.
Categorias:
Colecciones:
Recuerda
Si te gusta algún autor, colabora con él comprando sus libros.
La cultura y la educación necesitan de tu apoyo activo.
La cultura y la educación necesitan de tu apoyo activo.
Información del autor
ACUEDI
ACUEDI son las siglas de la Asociación por la Cultura y Educación Digital. Somos una asociación civil sin fines de lucro, con sede en Lima (Perú), fundada en noviembre del 2011. Nuestro principal objetivo es incentivar la lectura y la investigación académica, especialmente dentro de espacios digitales. Para ello hemos diseñado una serie de proyectos, todos ellos relacionados entre sí. Este es nuestro proyecto principal, nuestra Biblioteca DIgital ACUEDI que tiene hasta el momento más de 12 mil textos de acceso gratuito. Como tenemos que financiar este proyecto de algún modo, ya que solo contamos con el apoyo constante y desinteresado de la Fundación M.J. Bustamante de la Fuente, hemos creado otros proyectos como ACUEDI Ediciones, donde publicamos libros impresos y digitales, y la Librería ACUEDI, donde vendemos libros nuestros y de editoriales amigas ya sea mediante redes sociales, mediante esta plataforma, en eventos o en ferias de libros.Textos relacionados
Colabora con
ACUEDI
ACUEDI