En razón de que los endulzantes de origen vegetal ofrecen amplias perspectivas como sucedáneos de sacarosa, se efectuó una recopilación de los conocimientos actuales sobre los mismos y sus potenciales aplicaciones.
Bongiorno, G. et al. (1988). Endulzantes de origen vegetal. I.Taumatina, Monellina, Miraculina, Glicirricina, Esteviósido y Hernandulcina. Acta Farmacéutica Bonaerense, 7 (2), pp. 117-129.