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La interacción hidrofóbica en sistemas de interés biológico. I. Conceptos generales
ACUEDI
06/09/2014
Descripción
En
este trabajo se considera la interacción hidrofóbica en sus aspectos generales
a efectos de dar los elementos necesarios como para poder analizar algunos
sistemas de interés biológico y farmacéutico. Se presentan algunos elementos
sobre la estructura del agua a efectos de considerar la hidratación en forma
general y posteriormente la hidratación hidrofóbica en particular. Se presentan
evidencias experimentales tanto termodinámicas como provenientes de métodos de
relajación para luego plantear la definición de interacción hidrofóbica y
algunos factores que la afectan. En trabajos subsiguientes se presentarán
diversos métodos de medición de la interacción hidrofóbica y su relación con
los coeficientes de partición. La caracterización de las proteínas de acuerdo a
los \"momentos hidrofóbicos\", los métodos de predicción de
hidrofobicidad, la relación con el \"balance hidrofílico-hidrofóbico
(HLB)\" y otros aspectos de interés biológico.
Grigera, J. (1987). La interacción hidrofóbica en sistemas de interés biológico. I. Conceptos generales. Acta Farmacéutica Bonaerense, 6 (3), pp. 183-194.
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