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Especies de peces marinos de Uruguay candidatas para la acuicultura
Descripción
La contribución de la acuicultura a la provisión de productos pesqueros a nivel mundial ha venido en aumento desde 1970. La acuicultura es el sector de producción animal para alimentos que actualmente presenta el crecimiento más rápido, siendo América Latina y el Caribe las regiones que mayor crecimiento anual presentan. A nivel mundial, la mayoría de la producción de peces, crustáceos y moluscos procede de aguas continentales, sin embargo su contribución en valor es inferior a la procedente del medio marino a pesar que esta última también incluye especies de moluscos (mejillones y ostras) de menor valor. La producción en aguas salobres representa una bajo porcentaje aunque con una mayor contribución en valor reflejo de la producción de peces y crustáceos de alto valor (FAO, 2009).
M. Salhi, M. Bessonart (2010). Especies de peces marinos de Uruguay candidatas para la acuicultura. Agrociencia, 14(3), pp. 242.
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