Textos

Texto

2073
489

Lípidos, oxidación lipídica, ácidos grasos y CLA de la leche de cabra producida en cinco establecimientos del sur de Uruguay

ACUEDI
18/06/2014
!COMPRA EL LIBRO ONLINE AQUI!

Descripción

La leche de cabra se utiliza en Uruguay principalmente para la fabricación de quesos. Sin embargo, hay carencias de datos nacionales concernientes a sus características nutricionales. El presente trabajo trata de aportar información sobre la leche de cabra producida en cinco establecimientos (E), acerca de su contenido en lípidos, grado de oxidación lipídica y de la composición en ácidos grasos incluyendo el CLA, un ácido graso de gran interés para la salud humana.


Sueiro, N., Mosquera, J. & Saadoun, A. (2010). Lípidos, oxidación lipídica, ácidos grasos y CLA de la leche de cabra producida en cinco establecimientos del sur de Uruguay. Agrociencia, 14(3), pp. 216.

Categorias:
Colecciones:
Recuerda
Si te gusta algún autor, colabora con él comprando sus libros.
La cultura y la educación necesitan de tu apoyo activo.

Información del autor

ACUEDI

ACUEDI son las siglas de la Asociación por la Cultura y Educación Digital. Somos una asociación civil sin fines de lucro, con sede en Lima (Perú), fundada en noviembre del 2011. Nuestro principal objetivo es incentivar la lectura y la investigación académica, especialmente dentro de espacios digitales. Para ello hemos diseñado una serie de proyectos, todos ellos relacionados entre sí. Este es nuestro proyecto principal, nuestra Biblioteca DIgital ACUEDI que tiene hasta el momento más de 12 mil textos de acceso gratuito. Como tenemos que financiar este proyecto de algún modo, ya que solo contamos con el apoyo constante y desinteresado de la Fundación M.J. Bustamante de la Fuente, hemos creado otros proyectos como ACUEDI Ediciones, donde publicamos libros impresos y digitales, y la Librería ACUEDI, donde vendemos libros nuestros y de editoriales amigas ya sea mediante redes sociales, mediante esta plataforma, en eventos o en ferias de libros.
Colabora con
ACUEDI