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2019
464
El expeller de citrus en la dieta del pollo de carne y su acción sobre la oxidación lipídica, proteica y actividad de las enzimas antioxidantes en el musculo Pectoralis major
ACUEDI
18/06/2014
Descripción
El rápido deterioro oxidativo postmortem de la carne de pollo afecta sus propiedades funcionales y nutricionales (Campo et al., 2006). En ese marco se estudió la inclusión del expeller de citrus (EC) en la dieta del pollo de carne para evaluar su efecto sobre el deterioro oxidativo y la actividad de las enzimas antioxidantes, GPx, SOD y CAT del musculo Pectoralis major (PM).
Olivero, R. et al. (2010). El expeller de citrus en la dieta del pollo de carne y su acción sobre la oxidación lipídica, proteica y actividad de las enzimas antioxidantes en el musculo Pectoralis major. Agrociencia, 14(3), pp. 213.
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