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Marcadores moleculares asociados a la terneza de la carne análisis del gen de la calpastatina en Aberdeen Angus, Hereford y bovino Criollo del Uruguay

ACUEDI
16/06/2014
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Descripción

Actualmente la ganadería se enfrenta al desafío de poner en práctica una nueva biotecnología: los marcadores moleculares. La selección asistida por marcadores es un apoyo a los sistemas tradicionales de selección que posibilita una mayor precisión en la estimación del valor de cría de los reproductores, acción certera por parte del productor, que así podrá seleccionar animales genéticamente superiores en la característica de interés. Un ejemplo es la terneza de la carne, de evidente importancia en la industria cárnica y difícil de incluir como objetivo de selección en los programas de mejoramiento genético clásico. El gen de la Calpastatina (CAST), asociado a la terneza, presenta un polimorfismo de nucleótido simple (SNP) con los alelos G y C. Los animales con el genotipo CC presentan carne de mayor terneza que los que poseen el genotipo GG (Schenkel et al., 2006). El objetivo de este trabajo fue estimar el potencial genético para la producción de carne tierna de las razas Hereford, Aberdeen Angus y bovino Criollo Uruguayo mediante el análisis del gen CAST.


De Soto, L., Postiglioni, A. & Armstrong, E. (2010). Criterios de selección de animales para estudios de asociación por genotipado masivo. Agrociencia, 14(3), pp. 180.

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