Con la finalidad de evaluar y compara el comportamiento en la etapa de recría-terminación y características de canal de cerdas Pampa e híbridas Duroc x Large White, se realizó un experimento en condiciones de estabulación total. Se utilizaron 10 cerdas de la raza criolla Pampa y 10 cerdas híbridas Duroc x Large White. La alimentación consistió en el suministro de pienso balanceado ofrecido según una escala de peso entre los 35 y 105 Kg. El período total fue dividido en recría (35 a 60 kg) y en terminación (60 a 105 kg). A los 105 kg, los animales fueron faenaos a los efectos de realizar determinaciones de rendimiento y características de canal. Se observaron diferencias (P<0.01) en la ganancia de peso diaria (GPD) y en la eficiencia de conversión (EC) en todos los períodos evaluados a favor de las cerdas híbridas. Los valores encontrados para GPD fueron 0.604, 0.677 y 0.655 kg en cerdas Pampa y 0.677, 0.725 y 0.706 kg en cerdas híbridas, para los períodos recría, terminación y total. Similares diferencias se observaron para EC, siendo los valores para estos períodos en cerdas Pampa de 3.69/1, 4.83/1 y 4.41/1, mientras que en cerdas híbridas estos valores fueron de 3.20/1, 4.51/1 y 4.03/1. No se observaron diferencias para rendimiento (R) (P<0.10), pero se observaron diferencias (P<0.01) para largo de canal (LC), y espesor de grasa dorsal (EGD). Los valores encontrados fueron: R: 79.78 y 79.17%, LC: 93.44 y 98.68 cm y EGD: 4.09 y 3.11 cm para cerdas Pampa e híbridas, respectivamente. Los resultados obtenidos reflejan el mejor comportamiento de las cerdas híbridas en sistemas estabulados de engorde. La utilización de cerdos Pampa en esquemas de cruzamientos debe valorar estos parámetros productivos, fundamentalmente el engrasamiento que logran estos animales al peso de faena requerido por la industria.

Barlocco, N., Vadell, A. & Gil, M. J. (2000). Desempeño de corderos Corridale y cruza faenados a los 5 meses de edad. 3 Características de la canal. Agrociencia, 4(1), pp. 70-75.