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Identificación de peligros y puntos críticos de control en bibliotecas

ACUEDI
15/01/2014
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Descripción

El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, HACCP por su sigla en idioma inglés, es un sistema preventivo orientado a garantizar la producción de alimentos seguros. El trabajo describe brevemente al HACCP haciendo hincapié en los conceptos de peligros, medidas preventivas y puntos críticos de control; luego se propone la aplicación de los mismos en dos procesos bibliotecarios: consulta en sala y en la preservación/conservación de la colección.


Dobrecky, L. (2008). Identificación de peligros y puntos críticos de control en bibliotecas. Biblios, nro. 30, pp. 1-11.

http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/us/

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ACUEDI

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