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Comercialización del azúcar
Descripción
El azúcar fue un producto de mínimo consumo en la edad media europea. Hasta entonces se endulzó con miel de abeja. Los árabes, en su proceso de conquista y expansión hacia Europa, popularizaron el azúcar principalmente en determinadas zonas de la Europa mediterránea. Ya en los siglos XV y XVI el azúcar de caña era la producción clave de Sicilia, mientras que los portugueses, y después los españoles, extenderían su producción a ciertos lugares de las costas de África y las islas atlánticas. Santo Tomé y Príncipe, las islas Canarias y las Azores fueron así como escalas en el camino de la gran producción americana. No obstante su creciente volumen de producción en los siglos xv y XVI, el azúcar no fue en momento alguno un producto de gran consumo per cápita, y todavía a comienzos del XVI lo vendían los apotecarios con especificación médica.
Moreno Fraginals, M. (1999). Comercialización del azúcar. América Latina en la Historia Económica, 6 (11), pp. 9-14.
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