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Proteasas de Bromeliaceae. V. Separación y purificación de sulfhidril - proteasas presentes en frutos de Bromelia balaasae Mez
Descripción
La trituración de frutos semimaduros de Bromelia balansae Mez (Bromeliaceae) en presencia de acetona fría (-20 OC) permite obtener una preparación enzimática cruda, que al ser tratada con buffer fosfatos de pH 6,4 conteniendo EDTA y cisteína 5 mM produce una solución con actividad proteolítica apreciable y con máxima acción hidrolítica sobre caseína dentro de un rango de pH entre 6,25 y 8,50. Esta solución enzimática cruda se purificó por cromatografía de exclusión molecular (Sephadex G-75 Superfuio) y de intercambio iónico (DEAE- y CM-Sepharosa), con lo que se obtuvieron tres fracciones proteolíticamente activas.
Natalucci, C. et al. (1988). Proteasas de Bromeliaceae. V. Separación y purificación de sulfhidril - proteasas presentes en frutos de Bromelia balaasae Mez. Acta Farmacéutica Bonaerense, 7 (3), pp. 179-185.
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