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Proteasas de Bromeliaceae. IV. Aislamiento de una fitoproteasa sulfhidrílica presente en frutos de Bromelia serra Griseb
Descripción
Por trituración de frutos semimaduros de Brormlia serra Griseb. (Bromeliaceae) en presencia de acetona fría (-20ºC) se obtiene un polvo acetónico (1, 93g%, p/p) con actividad proteolítica. La extracción del mismo con buffer fosfatos de pH 6, 4 conteniendo EDTA 5 mM y cisteína 5 mM permite preparar una solución de enzima cruda con un contenido proteico de 8, 24 g por 100 g de polvo, dotada de buena estabilidad térmica a temperaturas moderadas y con un máximo de actividad caseinolítica a pH 6,0-7,8. Esta preparación cruda se purifica por cromatografía de exclusión molecular (Sephadex G-75 Superfine) y la fracción activa se resuelve en dos nuevas fracciones por cromatografía de intercambio iónico (DEAE Sephacel y CM Sepharose).
Buttazzoni, M. et al. (1988). Proteasas de Bromeliaceae. IV. Aislamiento de una fitoproteasa sulfhidrílica presente en frutos de Bromelia serra Griseb. Acta Farmacéutica Bonaerense, 7 (1), pp. 9-14.
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