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Proteasas de Bromeliaceae. IV. Aislamiento de una fitoproteasa sulfhidrílica presente en frutos de Bromelia serra Griseb

ACUEDI
09/09/2014
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Descripción

Por trituración de frutos semimaduros de Brormlia serra Griseb. (Bromeliaceae) en presencia de acetona fría (-20ºC) se obtiene un polvo acetónico (1, 93g%, p/p) con actividad proteolítica. La extracción del mismo con buffer fosfatos de pH 6, 4 conteniendo EDTA 5 mM y cisteína 5 mM permite preparar una solución de enzima cruda con un contenido proteico de 8, 24 g por 100 g de polvo, dotada de buena estabilidad térmica a temperaturas moderadas y con un máximo de actividad caseinolítica a pH 6,0-7,8. Esta preparación cruda se purifica por cromatografía de exclusión molecular (Sephadex G-75 Superfine) y la fracción activa se resuelve en dos nuevas fracciones por cromatografía de intercambio iónico (DEAE Sephacel y CM Sepharose).


Buttazzoni, M. et al. (1988). Proteasas de Bromeliaceae. IV. Aislamiento de una fitoproteasa sulfhidrílica presente en frutos de Bromelia serra Griseb. Acta Farmacéutica Bonaerense, 7 (1), pp. 9-14.

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