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Caracterización de productores de carne ecológica en Uruguay
Descripción
Las exportaciones de carne en el 2008 llegaron a las 365.000 toneladas peso carcasa, con un valor promedio final de exportación de 3300 dólares por tonelada exportada peso carcasa (INAC 2009). La carne ecológica es el resultado de un sistema de producción que usa racionalmente los recursos naturales, sin forzar incrementos en la producción mediante el uso indiscriminado de sustancias que puedan ser tóxicas o perjudiciales para el ser humano y su ambiente, como diversos productos químicos de síntesis y estimuladores hormonales de crecimiento (Gómez, 1996).
C. Mezquita, G. Ferreira (2010). Situación actual y perspectivas de la trazabilidad de bovinos en Uruguay. Evaluación de una solución informática para el trabajo a campo. Agrociencia, 14(3), pp. 242.
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