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Situación actual y perspectivas de la trazabilidad de bovinos en Uruguay. Evaluación de una solución informática para el trabajo a campo
Descripción
En temas de Bioseguridad e Inocuidad Alimentaria, la FAO y la OIE concuerdan en que los costos de prevención de las crisis sanitarias de origen animal, utilizando la detección precoz de los brotes y mecanismos de respuesta rápidos, serían insignificantes comparados con el costo social, económico y ambiental que representan las epizootias graves, las zoonosis y las fallas en la inocuidad alimentaria. Para que la prevención sanitaria sea eficaz y eficiente, así como para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos de origen animal, la trazabilidad de todos los animales de producción, es considerada una herramienta fundamental.
Estavillo, H. (2010). Situación actual y perspectivas de la trazabilidad de bovinos en Uruguay. Evaluación de una solución informática para el trabajo a campo. Agrociencia, 14(3), pp. 241.
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