El actual proyecto de investigación forma parte de un vasto programa de larga duración sobre niveles y calidad de vida de los trabajadores en la Argentina agroexportadora, que tiene como objeto de estudio, en el campo de la historia social argentina, las problemáticas referidas al mundo del trabajo: niveles y calidad de vida de los trabajadores, organización sindical y cambios en los procesos de trabajo.
Panettieri, J. et al. (1996). Proyecto de investigación. Niveles y calidad de vida en la argentina agroexportadora. El mundo del trabajo: el consumo alimenticio de los trabajadores. Organización y cambio en los procesos de trabajo. Sociohistórica. Cuadernos del CISH, 1 (1), pp. 1-4.